第289章古法精釀
第289章古法精釀(第1/3頁)
林凡停下腳步，吸了吸鼻子。
這味道不是新鮮蔬菜的清香，也不是泥土的芬芳，而是一股帶著濃烈發酵感的酒香。
這酒香裡透著糧食經過歲月沉澱後特有的陳味。
辛辣，卻又不刺鼻，聞上一口，竟然讓人覺得胸腔裡升起一股暖意。
林凡循著味道，走進了天工坊的內部深處。
推開釀造區的木門，那股酒香瞬間濃鬱了十倍不止。空氣裡的發酵氣息讓人聞著就有些微醺。
林凡走到釀造區靠牆的一排地窖口。
他想起來了。
之前為了做那批風乾臘腸，他特意在係統裡用農場產出的食材，加上陳年大曲，釀了一批六十五度以上的純糧白酒。
當時做臘腸隻舀走了一小罐，剩下的幾大缸白酒，他順手用農場的黃泥封了口，直接留在了天工坊地下的老窖池裡繼續陳化。
外界雖然隻過去了一天，但在農場三十倍的時間流速下，加上農場靈土以及釀造坊本身自帶的「古法窖藏」加成。
這批白酒在這裡，等同於在恒溫恒濕的老窖裡呆了很長的時間。
林凡順著青石臺階走下窖池。
窖池裡的溫度常年保持在十幾度，避光且乾燥。角落裡整齊地碼放著五個半人高的大黑陶酒缸。
酒香正是從這些封著黃泥的陶缸邊緣滲出來的。
林凡走上前，雙手捧住最外側一個陶缸的邊緣。
手指發力，輕輕扣掉邊緣已經乾透的一圈黃泥封土，然後一把揭開了上麵蓋著的三層厚重紅布。
「砰」的一聲悶響。
木塞拔出的瞬間，被壓抑了許久的酒氣如同實質般衝天而起。
林凡下意識地往後仰了一下頭。
這股酒氣太霸道了。冇有市麵上那種低價勾兌酒刺鼻的工業酒精味，也冇有劣質水酒的發酸發苦。
就是最純粹丶最濃烈的糧食精華，經過時間發酵後凝結出的烈性醇香。
他探頭往黑陶大缸裡看去。
原本剛釀出來時有些衝的酒液，現在已經完全沉澱下來。酒體清澈透亮，冇有一絲雜質。
林凡拿起掛在缸邊的一把長柄竹提子，伸進缸裡，慢慢攪動了一下。
酒液略微顯得有些黏稠，順著竹提子的邊緣往下滴落時，連成了一條不斷的長線。
這在行話裡叫「拉絲掛杯」，是隻有真正上了年份丶發酵得極好的純糧老酒才會出現的物理現象。
林凡用竹提子舀了小半勺，走到旁邊的木桌前，倒進一個白瓷小碗裡。
酒液倒進碗中，撞擊出細密豐富的酒花。酒花久久不散，宛如堆雪。
他端起白瓷碗，湊到嘴邊，先是輕輕抿了一小口。
酒液接觸到舌尖的瞬間，一股爆烈的辛辣感猛地炸開，那是屬於高純度烈酒特有的勁道。
但這種辛辣隻持續了一秒鐘。緊隨其後的，是一股極其飽滿
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