第459章絕對賣爆
第459章絕對賣爆(第1/3頁)
林凡拿起水瓢，將調配好的麵粉水順著鍋邊猛地一圈澆入！
「轟——滋啦——！」
滾油遇水，刺耳的油爆聲與滾滾白汽瞬間衝天而起！
林凡抓起沉重厚實的杉木大鍋蓋，嚴絲合縫地扣在鑄鐵大鍋上。
大火猛燒。
密閉的木蓋內，沸水翻滾化作高溫水汽，在幾分鐘內將生煎包上部的麵皮蒸熟發透，麵團中的酵母迅速膨脹，原本小巧的包子逐漸變得白白胖胖丶暄軟飽滿。
林凡站在灶臺前，神色專註地傾聽著鍋內的聲響。
憑藉著係統帶來的超強感知，他不需要掀開蓋子，單憑耳朵就能精準捕捉到鍋內水分的乾濕變化。
先是水汽翻滾的沉悶咕嘟聲。
隨後水分迅速收乾，聲音逐漸變脆。
直到鍋底傳來清脆細密的油脂爆裂聲。
林凡眼神一凝，左手猛地掀開沉重的木鍋蓋！
「嘩！」
濃白熾熱的水汽翻滾散開。
鍋內的一百隻生煎包已經徹底膨脹變大，白嫩的麵皮相互擠挨在一起，飽滿緊實。
林凡提起油壺，順著鍋沿又淋入一圈底油，微微轉動平底鐵鍋，讓鍋底受熱均勻，利用純油的高溫將浸潤了肉汁的麵皮煎出酥脆焦殼。
最後，抓起一把金黃微焦的炒熟黑芝麻與一把翠綠細碎的小蔥花，手腕一揚，均勻地灑落在雪白的生煎包表麵。
黑白相間，翠綠點綴。
純正的肉脂香丶芝麻焦香丶蔥油香混合著麵粉麥香，瞬間在大作坊裡炸開！
林凡拿起一把平頭鐵鏟，順著鍋邊插下，手腕輕輕一挑。
「哢嚓！」
伴隨著一聲極其乾脆的脆響，一鏟四隻生煎包被完整起出，穩穩滑入白瓷長盤中。
林凡端起盤子，仔細觀察。
生煎包頂部圓潤白嫩，沾著點點黑芝麻與蔥花，手感暄軟如棉花；
翻轉過來，底部則是一整塊焦黃油亮丶平整堅硬的酥脆焦底，泛著誘人的金黃光澤。
腦海中，係統的評定信息瞬間浮現。
【叮！『秘製脆底生煎包』製作完成，品質評定：完美級。】
【建議零售價：188元/份（4隻）。】
林凡拿起一雙筷子，夾起一隻生煎包湊到嘴邊。
包子剛出鍋，滾燙無比。
按照老規矩，吃這種帶湯的煎包絕不能一口整吞，否則滾燙的肉汁能把舌頭燙起一串水泡。
必須「先開窗，後喝湯」。
林凡在生煎包側麵上部輕輕咬開一個小口。
「吸溜——」
一股滾燙濃鬱的琥珀色肉汁順著缺口瞬間湧入口腔。
黑山豬肉的鮮甜醇厚混合著熬化皮凍的膠質感，冇有半點油膩感，鹹鮮適口，濃稠得甚至微微粘唇。
一口熱湯咽下，從喉嚨一路暖到胃底。
喝乾了湯汁，林凡這才張口咬下大半個包子。
「哢嚓！」
牙齒咬
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