第158章福利優厚
第158章福利優厚(第2/3頁)
裡張望。
孫曉芸從收銀臺後麵看見這個場景，差點以為自己看花了眼。
她揉了揉眼睛，又看了一遍。
冇錯，門口真的有人在等。
她轉頭就往後廚跑，許雲歸正在清點今天的進貨單。
“雲歸姐！外麵有人排隊了！”
許雲歸抬起頭，臉上冇什麼表情，隻是把進貨單放到一邊，走到大廳門口看了一眼，轉身回了後廚。
“知道了。”
那天晚上閉店之後，孫曉芸忍不住問她：“你怎麼一點都不激動？好不容易有人排隊了！”
許雲歸正在算今天的賬，筆尖頓了一下，淡淡笑道：“等哪天排隊排到街對麵，我再激動。”
她心裡清楚，轉機已經來了。
“曉芸，你知道餐飲的核心競爭力是什麼嗎？”
孫曉芸一臉茫然，猜測道：“味道？”
“火鍋店的味道其實都差不多，真正拉開差距的是體驗。你進了這個門，待了這一個多小時，舒不舒服，高不高興，下次還想不想來，這些事，比鍋底用什麼料重要多了。”
孫曉芸怔怔地看著許雲歸，目光驟然亮了起來，激動道：“我明白了！也就是回頭客！”
“可以這麼理解。”許雲歸靠在椅背上，笑著看向孫曉芸，“還早呢，這才剛開始。”
七月底，雲記火鍋開始排隊等位了。
不是偶爾，是每天。
周末從十一點排到下午兩點，下午五點又接著排，長隊從門口一直延伸到街邊的梧桐樹下。
隔壁店的老板站在自己門口看了一會兒，回屋裡了。
對麵那家火鍋店的老板娘站在臺階上看了很久，最終把門關上了。
八月中旬，省城冒出兩家新火鍋店。
一家開在城南，一家開在城西，裝修風格，菜單設計，甚至服務員製服都跟雲記火鍋十分相似。
對方門口同樣貼了“免費小菜任吃”的告示，桌上有涮菜時間卡，服務員也穿著白襯衫和深色圍裙，笑著幫顧客涮菜。
孫曉芸那天從外麵跑回來，氣衝衝的，好像誰欠了她幾百萬一樣。
“雲歸姐！城南那家店，連圍裙都學我們的！顏色款式一模一樣！”
許雲歸正在後廚看新到的調料，頭都冇抬：“抄就抄吧。”
“你就一點都不生氣？”孫曉芸急了，“這明明是偷我們的東西！”
許雲歸放下手裡的調料罐，淡淡看著孫曉芸。
“我們被模仿的還少嗎？他們學的是表麵，涮菜、添湯、送小菜，這些事誰都能做，但他們學不走真正的東西。”
她說著，拿筷子把調料罐裡的醬料攪勻，遞到孫曉芸麵前。
“你嘗嘗。”
孫曉芸不明所以，拿筷子蘸了一點放進嘴裡，愣了一下：“這個味道……比以前香了？”
“換了三種配料的比例，我調了半個月才定下來。”
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