第15章薄利多銷
第15章薄利多銷(第3/3頁)
顧岩點頭，“中午這頓聽你的。”
“這兒離烤肉宛挺近的。”
早年間，燕京的烤肉是把牛羊肉放在炙子——就是一根一根鐵條釘成的圓板，下麵燒著大塊兒的劈柴，鬆木或果木。
再由堂倌在大碗裡拌好佐料——醬油、香油、料酒、大量的香菜，加一點水，交由顧客用長筷子平攤在炙子上烤。
炙子的鐵條之間有小縫，下麵的柴煙火氣可以從縫隙中透上來。
整個炙子不但受火均勻，而且使烤著的肉帶柴木清香，風味獨特。
同時烤肉本身，也是個樂趣。
傳承至今，已有數百年曆史。
燕京烤肉出名的有三家：烤肉季，烤肉宛，烤肉劉。
烤肉宛就在宣武門裡，離著兩人步行也就三五分鐘的路程。
“行，那就去烤肉宛。”顧岩痛快道。
顧嶺高興壞了，又提了個要求，“二哥，我再帶個人行不？”
“不行。”
你個被請的，還想連吃帶拿！