第795章巨無霸酸菜魚
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第795章巨無霸酸菜魚
穆勒將信將疑地拿起筷子。
他在柏林的中餐館裡學過幾次，但總是夾不穩，此刻手指僵硬得像木棍。
他努力了半天，終於夾起一片菜葉，顫巍巍地送進嘴裡。
牙齒咬下去的瞬間，一聲清脆的哢嚓在口腔裡響起。
那菜葉不是他想象中軟塌塌、水唧唧的煮蔬菜，而是脆的，嫩的，帶著一種剛剛離開土地的生命力。
豬油的香氣在舌尖上化開，濃鬱卻不膩，完美地包裹住蔬菜本身的清甜。
蒜瓣被炸得酥香，嚼起來咯吱作響，為這股清甜增添了一層熱烈的底色。
“甜……”沃爾夫喃喃道，又夾了一筷子，“這菜是甜的？”
“是菜心，”大衛轉過頭，嘴裡還嚼著一塊排骨。
他已經把兩人的菜都端齊了，此刻坐在安娜對麵正大快朵頤呢。
“江家農場自己種的，早上還在地裡，中午就下鍋。用豬油爆炒，鎖住水分。這就是這裡的風土，長出來的菜，自帶甜味。”
四個老頭不再說話。
他們開始搶。
筷子用得不利索，他們就改用勺子，甚至直接上手。
清炒時蔬以肉眼可見的速度減少，菜葉被瓜分，蒜瓣被挑走，最後連盤底那點混著豬油香的湯汁，都被穆勒用勺子刮得乾乾淨淨，拌進了後來端上來的米飯裡。
第三道菜是油燜筍。
依然是每人一份。
這是用他們上午挖的冬筍做的。
當然，不是他們親手挖的那幾顆，而是農場後廚用更老練的手法挑選的嫩筍。
筍塊被切成滾刀塊，裹著一層濃稠的醬色，油亮發紅，撒著幾粒白芝麻，熱氣裹挾著一股焦糖混合著竹香的複雜氣息，霸道地占領了整張桌子的上空。
“這是我們挖的那個？”霍夫曼上校指著盤子。
“是的！”張建國邊端邊解釋，“油燜做法，濃油赤醬，甜鹹口，趕緊嘗嘗。”
韋伯醫生看著那層油亮的醬汁，有些猶豫：“這……油脂含量是不是太高了？我的血脂……”
“韋伯！”穆勒、沃爾夫和霍夫曼同時怒吼。
韋伯醫生縮了縮脖子，夾起最小的一塊，像服藥一樣小心翼翼地咬了一口。
然後，他的眼鏡滑到了鼻尖上。
筍塊外層裹著的醬汁濃稠得幾乎要拉絲，甜中帶鹹，鹹裡回鮮，那是一種複合的、立體的味覺轟炸，像一支訓練有素的軍隊瞬間占領了味蕾的高地。
而裡麵的筍肉……
偶買噶！
裡麵的筍肉，嫩得像剛凝結的豆腐，卻又帶著一絲微妙的纖維感，在牙齒的擠壓下釋放出清冽的竹香，與外層厚重的醬汁形成了一種奇妙的對比。
“這……這纖維結構……”韋伯醫生的聲音在顫抖，“怎麼能做到既軟糯又爽脆的？這不符合植物學原理！”
“
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