第406章
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酒精的沸點比水低，所以釀酒溫度不能過高，不然酒精會蒸發掉。
這一步對於酒水濃度影響極大，水分多一分少一分，都會大大影響酒的度數和口感。
這個過程需要相當驚人的耐心跟精力，稍有不慎，就會把好酒變成劣酒，功虧一簣。
當然，最後的蒸餾提純也同樣至關重要。
不過，張大川有透視之力在，應付起來是相當的輕鬆。
而另一邊，趙銘純粹是靠著多年的經驗在控製著溫度進行攪拌，雖然冇有張大川的視力，但靠著鼻子和感覺，也進行的遊刃有餘。
並且，趙銘一邊釀造，還一邊在教導王鵬那些員工：
“這種半成品加工的速成酒其實是很不可取的，因為隻知其然不知其所以然，永遠都不可能成為一個釀酒師。”
“今天這麼做，隻是為了給某個不知天高地厚的年輕人一點教訓，你們千萬要引以為戒，不要想著走捷徑，知道嗎？”
眾人心悅誠服的連連點頭：
“是。”
趙銘滿意極了，再度講解道：
“釀酒釀酒，最關鍵的就在那個‘釀’字上。”
“所以我們一定要沉住氣，要靜下心，要收住神，不急不躁，這樣才能釀出好酒。”
“你以時間和耐心對酒，酒才會以美味和醇香回報你。”
趙銘的話，讓眾人受益匪淺，連張大川也忍不住多看了幾眼。
這老頭雖然脾氣臭，但確實有幾分真本事在。
就這樣，時間緩慢流逝，一個上午的時間，就這麼過去了。
一直到中午吃飯的時候，張根鎖那些人都還冇有回來。
而張大川和趙銘還在枯燥的進行著攪拌，根本停不了手。
於是，蘇韻乾脆打電話叫了十幾份外賣進來，招呼著眾人草草解決了午飯。
下午三點五十分。
趙銘停止了攪拌，開始著手蒸餾酒水。
王鵬等新老員工，見狀立刻上前幫忙，將調製好的半成品倒進蒸餾機裡加熱提純。
因為酒精易揮發，所以很快，空氣裡就充滿了濃鬱的酒香味。
眾人聞著這經過趙銘精心調理的新酒，紛紛讚不絕口：
“好香啊，趙師傅的技藝又精進了。”
“是啊，我感覺這次出的酒會是極品，比剛出的那批還要好。”
“奇怪，同樣的原料同樣的步驟，為什麼趙師傅做出來的酒就這麼香呢。”
“廢話，不然為什麼人家是大師傅，你隻是學徒工，哪怕用一樣的材料和機器，人家做出來的就是比你的好，這就是本事，這就是經驗，這就是靈魂！”
趙銘癡迷釀酒多年，對自己的釀酒技術極為自傲，聽著眾人的誇讚，雖然臉上自謙，但心裡實際上非常的高興。
他掃了一眼張大川，淡淡的道：
“其實今天時間有點倉促，如果時間寬裕的話，我能
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