第33章：香氛精油做食品的局限
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舍五入能賺四千左右。”
“還行，趕上七八天收入了，放以前上班，都趕上近一個月的工資了。”
“要是他能全部收購，感覺不賣糍粑也冇什麼，雖然可能會比賣糍粑稍微少賺了那麼一點點，但也輕鬆不少。”
“不對，不行，賣糍粑好歹能算是個正經營生，也有明麵收入，賣香料的話就不大好說了，畢竟這些香料來源其實不好解釋。算了，還是繼續賣糍粑。
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哦，不對，得開始研究新品了！”
算完賬又琢磨了一會兒，黃芊最終還是覺得，現在這小買賣必須繼續做。
同時還立刻開始研發新品。
打算先弄點簡單的蒸米糕。
依舊還是做對比實驗，純茉莉珍珠米的一組，摻了不同比例的茉莉珍珠米和糯米，以及普通米粉的七八組，不加茉莉珍珠米，隻用糯米和普通米粉，但額外添加一兩滴茉莉香氛精油的一組。
當然，都是要用研磨機打粉的。
奶奶也有在邊上配合幫忙，兩個人一起忙確實要稍微輕鬆點，速度也快了不少，而晚飯，自然就是一大堆米糕。
畢竟這些實驗用的肯定不好賣。
隻能自己家內部消化了。
邊吃還得邊打分。
等黃芊和她奶奶全部都吃到撐的時候，評分也出來了，評分最高的是用純茉莉珍珠米做的米糕，妥妥五星好評。
茉莉珍珠米與普通糯米加米粉，一比一做的米糕味道不差，香味遜色點。
評分最差的是加香氛精油的那種。
冇那麼香，口感也一般。
後來經過分析，黃芊認為可能是因為在蒸製之前，她就將精油摻進了米粉當中拌勻，然後上鍋蒸。香氛被濃縮在精油裡麵的散逸速度是遠比香氛被束縛在穀物內部，散逸速度快得多的。更彆說還加上高溫蒸煮，散逸的速度更快。
這種情況都快近似於熏香了。
結果就是，蒸製加了香氛精油米粉的時候，屋裡麵特彆香，可等米粉徹底熟了變成米糕，香味都散的差不多了。
還冇口感更好的茉莉珍珠米調和。
所以評分才會最低。
至於等蒸好了再加，米糕蒸好了又不需要進行其他操作，能直接吃，直接賣。所以黃芊最後的判定結果就是製作米糕不大適合加精油，或者說隻有類似於捶打類工藝，能把精油在食物做熟之後揉進去的工藝，才比較適合加精油。
“難怪之前鼎盛集團推出的新品冇有往食品裡加精油，隻用精加工穀物當原料，應該是精油用在食品裡麵限製比較大，高溫還會讓精油揮發速度加快。
同時精油又無法溶於水……
糍粑估計算是例外，它是蒸熟了之後進行捶打加工，捶打加工過
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