20第20章
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20第20章
林蕪紮好袖子，洗淨手後，便開始和麵，直至麵團變得光滑柔韌，蓋上濕布靜置醒發。趁著發麵間隙，她便去處理餡料。
當下的葷餡饅頭已經做得十分精細，多是羊肉餡兒的，加的東西也不少，除了羊肉和調料，還喜歡添些鬆子仁、杏仁。林蕪倒是不喜歡，這讓她感覺像在吃五仁包子，失了肉的本味。所以她便冇有加，而是做餡料紮實、肉香純粹的鮮肉包。
倒是一旁小筐裡的栗子，讓她心頭微動。這東西山間常見，也不惹眼。她默默取了一些，煮熟了仔細剝出黃澄澄的栗仁，再用木勺碾碎，拌入些沙糖做了些甜餡兒。
此時麵團也已發好，蓬鬆柔軟。她將麵團重新揉勻，分出一個個大小均勻的劑子，擀成中間厚、邊緣薄的麵皮。舀餡、包捏、收口一氣嗬成，捏出的褶子細密勻稱。很快，一個個白白胖胖的饅頭便整齊列在案上。
等她這邊蒸籠上汽，香氣彌散開時，其他婦人大多已做完，端著各自餐食出去了，灶房隻剩她一人守著火候。
“喲，這饅頭蒸得可真俊！”方才引路的小夥計折返進來查看情況，瞧著出籠的包子便讚了一句，隨即又問，“怎麼這幾個還帶著黃點兒？”
“帶黃點兒的是栗子餡兒的，甜口的，做個記號免得混淆。”林蕪一邊收拾灶臺，一邊回道。
“甜的？”那小夥計詫異地多瞧了她一眼。他跟著商隊走南闖北，葷素饅頭見得多，這用栗子做餡的甜饅頭倒是頭一回見。他心下稱奇，卻也冇再多問，端起盛滿包子的食盤，快步走了出去。
小夥計端著包子進了一間客房。
“唉，那兩個廚娘早不病晚不病，偏在這節骨眼上一齊病倒，”張管事見人進來，歎了口氣，對小夥計抱怨，“這小地方，想找個手藝過得去的廚娘也難。方才送來的幾樣，也就那藍襖婦人做的肉鮓和爐焙雞，還能勉強入口。”
“張叔，要我說，咱們乾脆多買些乾糧路上對付得了！左右也就七八日的路程，”小夥計一邊將那盤饅頭放在桌案上，一邊嘟囔，“這些臨時找來的婦人，能做出什麼花樣？無非是些家裡常見的粗笨飯食。她們眼界窄，家中又不寬裕，哪比得上專靠手藝吃飯的食攤攤主？”
“你我能吃乾糧，難道也讓東家跟著咱們啃冷硬的餅子？”張管事睨了他一眼後，視線移到剛端來的饅頭上，“嗯，這饅頭倒是有幾分賣相，瞧著挺暄軟。”
他說著伸手拿起一個，指尖傳來的綿軟觸感讓他略感意外：“不錯，確實鬆軟，麵發得極好。”
“入口綿和，肉餡也調得鮮香得當。”他低頭咬了一口後，連連點頭讚道。這饅頭與尋常追求精細、愛加各色果仁的葷餡饅頭不同，餡料紮實，
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