第一千零六十二章.網擒頭魚東北魚生
第一千零六十二章.網擒頭魚東北魚生(第4/5頁)
不摳魚鰓，直接把魚交到劉蘭英手中。
劉蘭英把草魚往椴木菜板上一撂，她冇著急切魚，而是拿刀到水缸旁。掀起水缸上的高粱杆蓋簾後，劉蘭英將刀背橫在缸口，推手、反手間反複磨蹭著刀刃。
隻聽刷刷聲響，快速地二十餘次後，劉蘭英收刀蓋上水缸重新回到菜板前。
接下來，劉蘭英不再有多餘的動作，先從魚鰓下破開魚皮，將這側的魚皮從頭到尾撕下。
然後，劉蘭英橫菜刀直接從魚尾處下刀，橫刀向魚頭的方向削。
劉蘭英削得很薄，即便削到魚腹處，削起的魚肉也隻有小指頭厚。
隨著刀刃到魚鰓下，劉蘭英把刀刃往上一挑，成功削下一大片魚肉來。
而菜板的魚，一根根肋刺清晰可見。
劉蘭英使刀削魚，並不是貼魚骨而削，她是將刀貼魚身著肋刺削肉，不帶著那些大刺下來。
這樣不破壞魚腹，當劉蘭英將手中魚肉翻過來時，魚肉雪白不沾血和臟汙。
然後，劉蘭英就像切菜一樣，摁著魚肉開切，就聽不斷的“咯、噔”聲響，咯是刀切魚肉的聲音，聽聲就知道這魚肉脆，而噔是刀落在菜板上的聲音。
劉蘭英把魚肉切得很薄，趙軍不知道什麼叫薄如蟬翼，但劉蘭英切的魚肉透亮。
在劉蘭英把草魚切完後，楊玉鳳早就把鯉魚收拾完了。此時，楊玉鳳笑著把鯉魚遞給劉蘭英道：“解嫂，我一看還是你切吧，你切的比我切的好。”
劉蘭英一笑，接過鯉魚時，指著案板上剩的草魚身，對楊玉鳳說：“弟妹，這個你那啥，收拾完攔吧兩刀，留著熬湯、炸著吃都行。”
“哎！”楊玉鳳答應一聲，上前把剩的草魚殘骸拿走，給劉蘭英騰出施展刀工的地方。
劉蘭英切鯉魚，還是那種切法，不帶下鯉魚兩側肋刺，雖然鯉魚和鯽魚不同，肉裡有很多小刺，但劉蘭英切得薄，刺也就可以忽略不計了。
這鯉魚不愧是野生的，刀切開魚肉白裡發黃，隨著鯉魚肉片、草魚肉片拚盤送到裡屋，趙軍才發現西屋裡的趙有財他們都已經喝上了。
趙軍把魚肉往桌上一放，問趙有財說：“爸，這玩意是不是調點兒蘸料啊？”
“啥也不用整。”正端酒要喝的趙有財抬手一擺，說著啥也不用整，卻道：“你就倒點兒醋，少撒點鹹鹽就得了。”
“軍呐。”馬大富補充道：“家有大醬，給我搗點兒。”
東北人有些口重，尤其是老輩人，他們乾的力氣活多，認為吃鹽有勁兒，漸漸地口味吃得越來越重。其中有一類人，不管吃啥都蘸大醬。
“好嘞，馬大爺。”趙軍應了一聲，轉身出屋給親爹、嶽父調蘸汁、拿醬。
到外屋地，趙軍先招呼李寶玉、解臣上桌，西屋都是男人，而且那幫長輩都已經
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