第六百六十九章.小賣店父子相遇
第六百六十九章.小賣店父子相遇(第1/6頁)
趙軍家東西兩屋裡各支著一張桌子，此時桌上已經擺滿了美味的菜肴。中間一道大菜，乃是紅燒熊掌。
熊掌在經過了五遍焯水和長達一個半小時的燜煮，外麵一層表皮已經開花，露出裡麵的筋和少許掌肉。
再使這年頭正宗的黃豆醬油一勾汁，照掌內外都通紅通紅的。
因為熊掌富含大量的膠質，再經過燜煮，紅燒時湯汁都不用勾熒，就因膠質而變得濃稠。那湯汁黏黏糊糊的掛在熊掌上，若使筷子挑下一塊爛乎的照掌皮，那皮自帶一層濃汁，至嘴邊隻輕輕一吸，燕掌皮便被吸溜進嘴裡，然後那濃濃的湯汁卻粘掛在嘴唇上。
趙軍給自家留的一隻後掌，在紅燒之前就被一分為二，此時爛呼地扒在兩個大盤子裡。而紅燜熊肉的做法，與紅燒熊掌差不多。但熊掌多是筋皮，紅燜熊肉可都是熊後大腿上的肉。這些大腿肉，早已軟爛，一塊塊堆滿了大盤子，散發濃濃的香氣。
而另一部分熊肉，和大紅蘿卜一起燉了。這道菜是湯菜，燉了半小時後，湯為白色，上麵還灑了蔥花香菜，主要就是一個鮮。
都說魚和熊掌不可兼得，但趙軍家除外。
先是一道醬燜雜魚，鯉魚、鯽魚先煎一麵，等翻麵以後，勺杌大醬淋在魚身，然後再加水小火來燉。這魚是張援民上午打的，回來以後就讓王美蘭給燉了，想等著趙軍、解臣他們回來吃。
可等到那四個小丫頭吃完飯去上學，趙軍他們也冇回來。他們不回來吃飯，這魚就冇動，被留到了晚上.
雖然不是剛做出來的菜，但燉魚再一回鍋，就更入味了。還有就是趙軍他們回來時，王美蘭和楊玉鳳在院子裡擠的柳根子魚。
這魚是冷水魚，而且對水質的要求很高。這就使得魚的肉質鮮美，而且從頭到尾就一根大刺。被徐春燕抓糊再下油鍋炸，炸的那小魚和外裹的麵都金黃酥脆。
炸魚旁邊是炒蝦，小河蝦使油爆炒，薄薄的蝦殼和蝦頭都酥了。這道菜鮮香美味，細細嚼著那小蝦還自帶絲絲甜味。再有就是土豆絲了，這是準備卷餅用的。
按老太太的說法、拿一張大油餅，撕點那個紅燒熏腿肉，將其順著大餅中間，從這頭碼到那頭。然後，再順一道土豆絲、最後放蔥白、香菜，把這餅卷得像小孩胳膊那麼粗，張大嘴狠狠咬上一口，餅酥、肉嫩、土豆絲軟麵，再合蔥白的甜辣、香菜的清香，那叫絕了！
這已經有七道菜了，再加一個炸雞蛋醬，今天晚宴的菜就算齊全。要論菜的數量，是冇有那天殺豬菜的樣數多，但今天這些菜，幾乎全是大菜。菜不錯，主食也牛！
比巴掌還大一圈的發麵餅，烙得兩麵金黃、酥脆，裡麵卻是又白又軟。比已掌還人一麵的反麵計，和內
除了發麵
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