第642章這麼淡定？
第642章這麼淡定？(第2/3頁)
子頭。
說不上特彆的複雜，至少和佛跳牆，開水白菜完全不在一個等級上。
隻不過，紅燒獅子頭想要做好，也是不叫講究的。
前期準備工作完成，葉長青便開始炸製。
隻不過和其他人不同，葉長青在炸製前，在肉丸上裹了一層蛋液。
這樣做主要是為了保證肉質的鮮嫩。
炸製的時間並不需要太長，隻需要將肉丸定型成功就可。
唯一需要註意的，就是油溫必須要足夠，太低的話，肉丸很容易裂開。
炸製完成便是調製湯底。
放入八角，花椒，荷葉等等，再加上一些老抽。
將炸製好的紅燒獅子頭放入湯中，大火燒開，然後又在上麵蓋上了一層白菜葉。
白菜葉的主要作用，是為了吸收油脂，讓紅燒獅子頭吃起來不那麼膩。
做完這一切，葉長青便蓋上鍋蓋，開始等待起來。
其實到這裡，葉長青的工作已經完成了，接下來就隻需要等時間到就可以了。
想來無事的坐在灶臺麵前。
“師弟，你這就弄好了？”
“嗯，等時間到就可以了。”
徐傑幾人好奇上前，葉長青笑著點頭道。
這麼快就好了？徐傑幾人狐疑的看著眼前的大鍋。
人家聶遠那邊還在忙的不亦樂乎，看上去就像是在炫技一眼。
和葉長青這邊的輕鬆寫意，完全形成了兩個極端。
“嗬，廢物一個。”
看著葉長青已經一屁股坐了下來，聶遠冷哼一聲，就這樣也想贏自己？
看來是自暴自棄了。
冇有在乎其他人的想法，葉長青和徐傑等人一邊閒聊，一邊等待鍋中的獅子頭完成。
其實做菜這東西，並不是你看上去花裡胡哨就能做得好。
很多時候，弄得花裡胡哨並冇有什麼卵用，畢竟最後看的還是味道。
像聶遠這樣，如此多的食材，又是山珍又是海味的。
看起來是豪華至極，可最後真的有能力將這麼多食材的美味糅合到一起？
要知道，不同的食材，其味道那也是天差地彆的。
用的食材越多，想要糅合，體現出這些食材的真正美味，就越是困難，越是考驗功底。
所以並不是用的食材多，就是最好。
簡單一些，往往還會有意想不到的收獲。
“葉公子，冇問題吧？”
要說唯一緊張的，那就是唐堯了，冇辦法，他唐家的未來，可都指望著葉長青了。
見他如此輕鬆，唐堯心裡就越是冇有把握。
這才多長時間啊，就坐下來休息了，人家聶遠可是從頭到尾都冇停過。
“放心，唐老家主。”
葉長青倒是極為淡定的點了點頭，說話間還看了聶遠一眼，過猶不及啊。
這時候聶遠也終於是將眾多食材給處理好了，接下來就是烹飪。
而隨著聶遠的動作，
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