第八十五章八萬
第八十五章八萬(第2/2頁)
起來，極其不服氣地揮舞著手勢。
「您先彆惱。」陳有雲轉身回到後廚端出一個小瓷碟，遞到啞巴大叔麵前。
「您嘗嘗我隨手調的這個蘸汁。」
碟子裡是一小汪琥珀色的蘸料，表麵飄著幾粒白芝麻。
散發著一股酸甜鮮香的奇特味道。
這是陳有雲這兩天在研究那本老菜譜時，隨手調配出的解膩秘方。
用上好的鎮江香醋做底，加了少許冰糖熬化提鮮。
最關鍵的是，裡麵滴了兩滴在明火上炙烤過的老陳皮油，以及一點點的鮮榨薑汁。
這本來是他打算給店裡的大閘蟹用的調料。
啞巴大叔狐疑地看了一眼陳有雲，拿過旁邊的一雙一次性筷子。
夾起自己爐子邊緣剩的一個已經放涼的生煎，在那碟汁水裡蘸了一下，塞進嘴裡。
「哢嚓。」
生煎雖然涼了，底部的酥脆感減半。
但蘸上這秘製醋汁後，那一絲柔和的微酸瞬間化解了豬皮凍的肥膩。
緊接著陳皮的清香和冰糖的甘甜在舌尖上猛地炸開。
原本有些發乾發膩的冷生煎，竟然變得異常清爽開胃。
讓人吃完一個，還想吃第二個！