第七十七章筆記本的最後一頁
第七十七章筆記本的最後一頁(第2/2頁)
查出病，胃口一天比一天差。她那個人脾氣倔，平時就愛吃一口又麻又燙的麻婆豆腐。可病了之後，醫生說不能光吃素，腸胃受不了那麼大刺激，得吃點的海鮮補補白蛋白。」
老頭歎了口氣：「我們廣東人做海鮮，清蒸丶白灼。她吃兩口就反胃。我就尋思著，能不能把海鮮揉進她愛吃的麻婆豆腐裡。既讓她嘗著川菜的味兒，又能把營養吃進去。」
老頭自嘲地笑了一聲，搖了搖頭。
「我把自己關在飯店後廚試了半個月。用的都是最頂級的九節蝦，現拆的陽澄湖大閘蟹。可是冇用，這兩樣東西碰一塊，簡直就是天生的冤家。」
「豆瓣醬和花椒放多了，海鮮的鮮甜味兒就全被蓋死了。要是豆瓣醬放少了，這菜就冇了麻婆豆腐的魂，吃起來一股子不倫不類的海鮮腥味，惡心人。」
「試了幾十回，調和比例，改刀工，怎麼做都不對味，糟蹋了不少好東西。」
老頭垂下眼皮，看著手裡那根冇了火星的旱菸袋。
「後來，冇等我把這道菜給琢磨出來，人就已經走了。這半張菜譜，也就成了個笑話。我把它寫在最後頭，就是為了提點自己，手藝再好，也有老天爺不讓你做成的菜，彆太把自己當回事。」