第七十章包容
第七十章包容(第2/2頁)
鮮。」
老頭說到這兒，語氣裡還帶著當年那股子國宴大廚的傲氣。
但隨即，他的嘴角又勾起了一抹帶著苦澀和懷念的笑意。
「可偏偏，我看上的那個重慶妹子，是個無辣不歡的暴脾氣。吃個青菜都得拌兩勺油潑辣子。」
「我們倆因為這口味的事兒，為了到底是清湯好還是紅湯好，在灶臺上吵了整整三年。後來結了婚，還是吵。她嫌我做的清蒸魚丶白切雞太淡，像是在吃草。我嫌她做的毛血旺丶水煮肉片簡直是在吃火藥，燒胃。」
「我們誰也說服不了誰。都覺得自己的手藝才是正宗。」
老頭的手指在粗糙的石桌表麵無意識地摩挲著，聲音漸漸低沉了下來。
「直到後來有一天，她生了重病。病得很重，吃什麼吐什麼，連喝口白粥都反胃。整個人瘦得脫了相。」
「胃口極差的時候，人總是會想念小時候的味道。她躺在床上，跟我說，她什麼都吃不下，就想吃一碗老家那種飄著紅油的紅燒牛肉麵。要辣，要麻。」
老頭握著菸袋的手微微發緊，骨節泛白。
「我當時站在灶臺前，手都是抖的。她病成那樣，腸胃根本受不了那種重油重辣的刺激。可是她想吃，我能不給她做嗎？」
「那天，我第一次違背了我學了幾十年的規矩。」老頭深吸了一口旱菸，眼底閃過一絲水光，「我怕她受不了，就偷偷把她平時炒底料的乾辣椒和花椒減了一半。我還加了我們順德老家的陳皮和冰糖，用這種溫潤的甘甜去調和花椒的燥熱。」