第5483章天宮的縮影
第5483章天宮的縮影(第3/3頁)
熊掌上的爪子和皮毛，然後再把熊掌的掌骨一根根的摳出來，與爪子一起碼放整齊。
接著，廚師又將處理好的、白白嫩嫩的熊掌，用刀片成厚薄均勻的薄片，一片片的碼放在盤子裡備用。
這道菜，光有熊掌是不夠的，還有火腿、香菇、冬筍這三樣配菜，更是必不可少。
三樣配菜同樣被片成薄片，然後開始擺盤：一片火腿、一片熊掌、一片香菇、再一片熊掌、一片冬筍，……
熊掌的味道比較單一，所以擺好之後，廚師又在上麵放上了雞腿兒和肘子肉一起蒸。
這樣一來，雞肉和肘子肉的香味，就能慢慢的滲透進熊掌裡麵，這道菜的味道才出來了。
食材準備完畢之後，用紗布裹緊，再用竹架子固定，然後下大鍋蒸，……
鍋裡還要放上雞、鴨、排骨一起燉，這些東西裡冒出來的香味，全往熊掌裡麵鑽，最後做出來的熊掌才好吃。