第551章種菌子
第551章種菌子(第2/3頁)
她正捏著一把料，在手心裡攥了又鬆，鬆了又攥，反覆幾次。
他放下水桶，蹲在旁邊看：「怎麼樣了？」
「就是這種。握成團，鬆手能散。太濕了會發黑，太乾了菌絲走不動。」
陳小穗說著，把料倒進一個大木盆，讓林野幫忙攪。
林野力氣大，用洗乾淨的木杴翻來覆去地拌，木屑和麩皮在他手底下像被揉麵的麵團，漸漸混成一色。
等料拌透，兩人又把料裝進木蒸籠裡。
灶膛裡早生了旺火，大鍋裡的水滾起來，白汽直冒。
林野把蒸籠抬上鍋，又用濕布把縫糊住。
陳小穗搬了把矮凳，坐在灶前看火，時不時起身看一眼，又忙坐回去，比熬藥還上心。
「這蒸的都是細料，火不能斷。火一斷，雜菌就殺不乾淨。」
她像說給林野聽，又像在提醒自己。
林野便也坐在旁邊，幫著添柴。
兩人在灶房忙了一上午。
江荷中間抱孩子去院子裡透氣，小昭睡得迷迷糊糊，又哼了兩聲，被江荷拍著背哄睡了。
等料蒸透，抬下來晾涼，已經是午後。
林野把料又倒回乾淨的木盆，陳小穗從屋裡取出一個小罐，罐裡便是她要的菌種。
她用小竹勺把菌種一點一點撒進料裡，再讓林野翻勻。
最後裝進幾個洗淨曬乾的竹筐，用濕布蓋嚴，搬到屋後的菌棚裡。
林野問：「這菌種哪來的？」
陳小穗壓低聲音：「商城換的，不過隻換了這一小罐。等這一批出菌了，菌種還能自己留。」
林野點點頭，冇有多問。
等筐都擺好，陳小穗直起腰，說：
「過幾天先彆動，等菌絲發了，再灑水。要是有綠毛黑毛長出來，就是敗了。若都是白絲，就是成了。」
林野湊近聞了聞，說：「有股子濕木頭的味。」
陳小穗道：「對，就是這味。若發酸，就壞了。」
兩個人又把棚子四周的草簾係牢，才收拾家夥洗手。
過了幾日，山穀裡開始忙碌起來。
穀雨之後，地裡那幾片紅薯藤已竄得老長，葉子碧綠油亮，藤蔓貼地爬開，有些都伸到田埂外了。
紅薯是先種下的，如今正是剪藤扡插的時節。
這天一早，江天就在地裡喊人：
「都下地了！今天把東邊那幾壟藤子全剪了！再等下去，藤就老了，插下去也不旺！」
眾人應聲下地。
男人們把過長的藤蔓剪下來，修成一段段半尺來長的小段，每段帶兩三個節，再斜插進新翻的地壟裡。
女人們跟在後頭培土澆水，半大的孩子們也來幫忙，把剪下的碎葉攏到一邊，等著背回去喂兔子。
江舟說：「這紅薯藤可真是個好東西。人吃葉，兔子吃藤，地裡的紅薯還能頂糧。冇肉的時候，煮一把藤葉，放點鹽，也能下飯。」
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