第774章豆芽出世
第774章豆芽出世(第3/3頁)
食客們非得吃瘋了不可。”
葉無忌伸手虛指了指她笑罵道：“這還用問，小爺我正打算乾這買賣呢。”
“回頭我就去找幾間空屋子，全部改造成暖棚，專門用來發豆芽。”
“到時候，咱們海裡撈的冬季菜單上就加一道新菜，名字就叫“雪裡翠”。”
“什麼是“雪裡翠”啊？”楊過湊近了好奇地打聽。
“其實就是豆芽。”葉無忌拍了拍他的肩膀說：“名字取得好聽才賣得上高價，你小子懂不懂這裡麵的門道？”
楊過摸著後腦勺，嘿嘿傻笑起來。
洪七公並冇有摻和年輕人們的打鬨，隻是一個人坐在那裡悶頭大吃。
他先是涮完了一整盤豆芽，接著又消滅了一盤毛肚，緊接著又來了一盤鵝腸。
老頭吃得滿頭大汗，連胡須上都沾上了點點紅油。
葉無忌轉頭看了這老頭一眼，冇有去打擾他，而是自己悄悄溜進了後廚。
後廚的灶臺上，此時已經架起了兩口大鍋。
其中一口鍋裡正咕嘟咕嘟地燉著豬大腸、豬肺片和豬血塊，另一口鍋裡則燒著滾燙的寬油。
葉無忌麻利地擼起袖子，開始動手忙活起來。
他先將豆芽放入沸水中焯了一下，撈出來整齊地鋪在一個大海碗的底部。
接著，他把燉得軟爛的下水撈出來切成小塊，均勻地碼在豆芽上方。
把豆腐切成方塊同樣碼了上去，最後把提前泡軟的粉條整齊地盤在了旁邊。
最後便是最關鍵的澆汁步驟。
他在鍋裡倒滿寬油，放入乾辣椒、花椒、蒜末以及豆瓣醬，大火快速炒出濃鬱的紅油，然後直接澆到了海碗裡。
隨著“嗤啦”一聲脆響，滾燙的熱油澆淋下去，濃烈的香味瞬間在廚房裡炸裂開來。
葉無忌端起這碗菜深深吸了一口氣，聞了聞味道。
總覺得還是差了那麼點意思。
畢竟正宗的毛血旺得用鴨血、黃喉和午餐肉之類的好料，可在這年頭哪來的午餐肉，鴨血一時半會兒也湊不齊那麼多，隻能用豬血和這些下水湊合著用了。
“就叫你“窩囊版毛血旺”吧。”葉無忌自言自語地給自己的這道新作品定下了名字。
他小心翼翼地把這隻大海碗端了出去，穩穩地往餐桌中央一放。
“來，大家嘗嘗我的新菜，試一下味道怎麼樣！”