第244章紅薯粉條
第244章紅薯粉條(第3/3頁)
細滑啊！”
“也不知道做成食物好不好吃？”
“肯定好吃！”
見此，蘇禾笑了笑，“還冇完呢，得晾乾才能存得住。”
最後的步驟，就是冷凍與晾曬。
古法講究在寒冬做粉條，搭在室外竹架上，夜裡經寒風凍一夜，粉條內部水分結冰，從而撐開縫隙，口感便會更爽滑。
次日再用井水衝開冰碴，然後挪到向陽處徹底曬乾。
可如今邊關的氣候，並未達到結冰的程度，但夜裡寒氣也可以冷一冷了。
蘇禾指揮著眾人把瀝好水的粉條掛在竹架上，一排排整整齊齊的。
如果一夜的寒氣不夠，那便多晾曬上幾日，總能達到效果。
等乾透後，再按斤捆成小把，存放在乾燥通風的屋裡，如此就可以久放不發黴了。