第253章上門把麵炫
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第253章上門把麵炫
答應了老朱的事，朱十八不敢拖太久。
他可太了解那小老頭兒了，要是過個幾天還冇動靜，朱元璋一準得天天往他這兒跑。
見了他就得問“小叔叔，好吃的呢？”“小叔叔，您是不是忘了？”“小叔叔，啥時候給咱做呀？”
那架勢，跟催債似的。
所以第二天一早，朱十八就鑽進了廚房。
他要做的不是什麼稀罕東西，就是後世人夏天常吃的冷麵。
主要也是朱十八最近看兩位夫人胃口不太好，正想著怎麼給她們改善改善夥食，這不恰巧讓朱元璋趕上了。
不過現在不能叫朝鮮冷麵了……朝鮮這會兒還是高麗，所以得叫高麗冷麵。
其實冷麵的做法不難，難的是湯，這湯調不好這碗麵呐可就毀了。
而後世的冷麵湯裡要放雪碧，可這大明朝他上哪兒找雪碧去？可樂他都還冇琢磨出來呢。
“唉，冇招，隻能挨個試試了。”朱十八係上圍裙，開始忙活。
第一步，就是熬湯。
他讓下人買了牛肉和牛骨回來，在大明，牛肉可不是想買就能買的。
牛是重要的勞動力，朝廷有令，私自殺牛是犯法的。
朱十八這牛肉，也是托了郡王的身份，從官府那邊弄來的。
要是冇這層身份，想吃口牛肉不說難如登天，那也是買牛無門呐。
“就為了這口牛肉，也得把工業搞起來。”他一邊熬湯一邊嘀咕，“等蒸汽機多了，用不著牛耕地了，就能放開養牛吃肉啦！”
湯鍋裡，牛肉、牛骨、雞架子一起燉著，小火慢熬，咕嘟咕嘟冒著泡，廚房裡很快飄出濃鬱的肉香。
接下來就是做麵，蕎麥麵摻上小麥麵，和麵、醒麵、壓麵，一氣嗬成。
他手法熟練，麵團在手裡翻來覆去，很快變成一張張薄片，再切成細條。
和麵、揉麵也是個耗體力的活，將麵揉好，朱十八也是滿頭大汗。
他靠在一旁，擦著頭上的汗說道：“抽空得讓王虎做一臺壓麵機，這要是人多了都供不上吃啊。”
而第三步，鹵牛肉。
牛肉燉得差不多了，他將肉撈出，換一鍋鹵水。
放入清醬、糖、鹽、香料，一樣樣倒進去，小火慢鹵。
牛肉在鹵水裡翻滾，顏色越來越深，香味越來越濃。
最後一步就是調湯，這也是最關鍵的。
碗裡放清醬、醋、糖、鹽，再切幾片梨進去，擠出梨汁提鮮。
最後放一把冰塊，讓湯迅速降溫。
朱十八端起碗，嘗了一口。
酸甜爽口，冰涼沁人，帶著淡淡的梨香。
“嘖！還行。”他咂吧著嘴。
雖然冇有雪碧，但現在就這條件，有這味兒已經夠可以了。
他飛快地煮了一碗麵，過涼水，撈進碗裡，澆上冷麵湯，再碼上幾片鹵牛肉、半個煮
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