第114章月餅難題
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或六或八或十,用油紙卷成一卷,壓印,為一封,至於到底多少,全看賣家如何安排了。
許外婆將訂單一一記好了,手上鑿芝麻鹽鑿的更快了,有人訂就是有人催,這等於雖然店是她家開,但她是乙方。
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許老爺子盯著驢,勞逸結合,蒙著眼磨一會兒磨,吃一會兒草,眯一會兒眼,也不催驢,隻等著把三色兒的豆子都磨成豆粉。
許金枝領著鈴鐺把晾著的柿餅翻個麵兒。
“娘親,柿餅還有幾日才能吃呀?”
“還需幾日呢,若是天氣一直這樣好,哥哥回來前鈴鐺就能吃到了。”
“喔,那讓哥哥早點回來!”
取了個大清早,許老太太燃一支香在院子裡晃一圈兒,最後把香插在了灶王爺麵前。
這般儀式做完,許老太太關上廚房的門,麵前擺著一盆子核桃碎,一陶碗芝麻鹽,一大碗果脯碎,另有棗乾,濕糯米,麵粉,素油,三色豆粉,滿滿當當的擺了一大桌案。
許老太太淨完手,拍拍手,麵朝窗口,對著初升的太陽深吸一口氣,她要開始施法了,哦,不是,她要開始創作了!
許家人陸陸續續清醒出屋後,從廚房門口擺著的大碗裡拿走今天的早飯,一人兩顆雞蛋,一枚熟紅薯。
然後躡手躡腳的離開,誰也不敢打擾,老伴兒/娘/外婆每次這樣關上門,都是在做大事,要是打擾到了,老太太會吃人的。
黃冰糖難得的不熬化,而是直接兌熱水化開,取紅豆麵兒和綠豆麵兒各一勺,用糖水化開,和均勻備好,女婿去年存的冇用完陳皮茶,泡出酸甜的汁水,少許倒進豆麵兒裡。
黃冰糖下鍋,熬出粘稠糖漿,山核桃兩把果乾兒一把,再加一勺兒芝麻鹽,攪拌成一坨看不清顏色的塊塊兒。
現買的果子剁碎,上鍋蒸成果醬。
因為是試做,許外婆用料不多,下手也果斷,眼看著月餅餡兒就成了,但在做月餅皮上年發了愁,這月餅皮要成型,還不能厚實,不然就成了燒餅或者餡餅。
麵粉加素油的勁力不夠,伸拉就斷,難以包住餡兒,糯米加素油就全失去了糯米的我軟彈,油油滑滑的,摸著不舒服。
看著案板上麵一團團的失敗麵皮,許老太太一籌莫展,默默的把這些都團揉在一起,隻能做成油餅當飯吃了。
從窗戶看看日頭兒,已經偏中了乾脆把這些壓成餅子下鍋,又素炒了兩根水芹菜,切了張家妹子送來的鹹鴨蛋,給自己留下份兒,又打開廚房門把給家裡人吃的放到外麵。
“嘎吱嘎吱~”
“誰呀,哪隻小老鼠在撓門?”許外婆故意不開門。
“外婆外婆開開門~是鈴鐺呀~”許鈴鐺一邊唱歌一邊順
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