第188章一筍兩吃
第188章一筍兩吃(第2/3頁)
肉還要好七！」
蘇牧又盛了兩碗分彆推到李麗質和房青君麵前。
兩位大唐頂級的貴女此刻也顧不上矜持了。
房青君拿起瓷勺舀了一小口湯送入唇中。
火腿的陳年鹹香率先觸碰味蕾。
緊接著便是鮮豬肉的醇厚。
最後是春筍那極其強烈的清甜。
三種截然不同的味道在小火慢燉中達成了完美的平衡。
多一分則鹹。
少一分則寡。
房青君夾起一塊春筍。
牙齒咬破外層的纖維。
脆嫩的口感伴隨著吸飽的肉汁在口腔裡爆開。
「太好吃了。」
房青君低聲感歎。
李麗質連吃了兩塊肉。
「本宮在宮中吃過不少山珍海味卻從未嘗過這般純粹的鮮。」
「蘇先生這手藝尚食局那幫人拍馬也趕不上。」
蘇牧冇接茬轉身看向案板。
那裡還剩下一小堆切好冇下鍋的春筍條。
剛才那籃子雷竹筍分量足。
全放進砂鍋裡容易喧賓奪主。
這些剩下的邊角料扔了可惜。
蘇牧拿過一塊乾抹布將旁邊那口炒鍋擦乾。
「清淡的吃完了整點下飯的。」
蘇牧活動了一下手腕。
他往鍋裡倒了小半碗菜籽油。
灶膛裡的火再次被撥旺。
油溫升高表麵泛起細密的波紋。
蘇牧抓起那把春筍條直接丟進滾油中。
刺啦！
熱油劇烈翻滾。
春筍表麵的水分被高溫迅速逼出。
原本蒼白的顏色開始泛黃。
油鍋裡的聲音從雜亂變得清脆。
蘇牧顛動鐵鍋讓筍條受熱均勻。
等到筍條表麵出現微焦的褶皺。
他抄起旁邊的醬油罐子。
兩勺老抽沿著鍋邊淋下。
刺鼻的醬香瞬間蒸騰而起。
緊接著是一大塊冰糖。
幾段剪碎的紅乾辣椒也被扔進鍋裡。
蘇牧不用水直接倒入半碗黃酒。
鍋裡的湯汁立刻沸騰起來變成濃鬱的紅褐色。
湯汁在高溫下快速蒸發變得粘稠。
糖分和醬油混合緊緊包裹在每一根筍條上。
廚房裡的味道變了。
不再是剛才醃篤鮮那種溫潤的鮮。
那是一種極具侵略性的焦甜與微辣！
李麗質被這股乾辣椒的嗆味刺激得連打了兩個噴嚏。
房青君也用手帕掩著口鼻眼睛卻直勾勾盯著鍋裡。
小兕子直接跳腳。
「辣辣的！」
「鍋鍋又在做辣辣的好七噠！」
蘇牧手腕猛地發力。
鐵鍋裡的春筍淩空翻滾了兩圈。
濃稠的紅亮糖色完美地掛在筍條表麵。
「油燜春筍出鍋。」
蘇牧將這盤顏色濃鬱的菜倒進青花瓷盤裡。
剛把盤子端上八仙桌。
院門外傳來一陣極有規律的腳步聲。
李世民穿著那身半舊的常服大步流星地跨進門檻。
他連通報都省了直接走到桌前。
「朕在前
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