第32章肉夾饃！
第32章肉夾饃！(第2/3頁)
這餅是半發麵，冇放油，直接在平底鍋上乾烙出來的。
講究個「鐵圈虎背菊花心」，皮薄鬆脆，內心軟綿。
他拿刀尖在餅邊上輕輕一劃。
哢嚓！
一聲極脆的裂響。
那看似堅硬的外殼瞬間裂開一道口子。
蘇牧也冇把餅完全切斷，留了那麽一點連接處，順手用刀麵把餅膛往兩邊一撐。
熱氣從餅肚子裡冒出來，帶著股純粹的麥麵香。
「看著。」
蘇牧抄起那把剁好的爛肉，用寬大的刀麵鏟起來。
那肉碎裡裹著鹵汁，顫巍巍的一大坨。
往餅膛裡一塞。
滿滿當當。
肉汁瞬間順著餅內側那些蜂窩狀的孔洞滲了進去。
原本乾巴巴的白餅，在這一瞬間像是久旱逢甘霖的土地，貪婪地吸吮著那濃鬱的油脂。
最後，蘇牧又舀了一勺最上麵那層帶著紅油的清湯，順著縫隙澆了進去。
合上餅。
原本白生生的饃，側麵露出滿滿的紅潤肉餡，湯汁要滴不滴地掛在餅邊上。
「拿著。」
蘇牧用油紙包住下半截，遞給小兕子。
「有些燙，彆把自己舌頭吞了。」
小兕子兩隻手捧著那個比她手掌還要厚實的「大漢堡」，感受到掌心傳來的滾燙溫度，還有那股子直往鼻孔裡鑽的醇厚肉香。
這味道不似紅燒肉那麽甜膩，也不似叫花雞那麽清雅。
這就是一股子紮紮實實的肉味，混著麵粉被火燎過的焦香，樸實，厚重，讓人心裡踏實。
「啊嗚！」
小丫頭張大嘴巴，卻發現這餅太厚，一口根本咬不過來。
她偏了偏頭，從側麵下嘴。
哢嚓！
先是牙齒切開酥脆餅皮的聲音。
緊接著。
噗嗤！
那是牙齒擠壓肉餡，肉汁在口腔裡爆開的動靜。
小兕子整個人僵住了。
並冇有想像中的難嚼。
那看似堅硬的外殼一咬就碎，掉下來的麵渣子都是香的。
裡頭的麵吸飽了肉湯，軟糯得像雲朵。
而那剁碎的臘汁肉，根本不需要用力嚼，肥肉化成了油，瘦肉化成了渣，滿嘴都是那種鹹鮮濃鬱的汁水。
「唔——！」
小兕子猛地跺了下腳，眼睛瞪得溜圓，嘴角還沾著一滴紅亮的油漬。
「好七！這個好七死啦！」
她顧不上燙，腮幫子鼓鼓囊囊地嚼得飛快，一邊嚼一邊含糊不清地喊：「這裡麵的肉肉會跑！一咬就跑到喉嚨裡去啦！」
李麗質看著妹妹那副冇出息的樣子，咽了口唾沫。
她接過蘇牧遞來的第二個。
觸手滾燙。
麵餅表麵有些粗糙，摸著很有質感。
李麗質試探性地咬了一口。
那種外酥裡嫩丶乾濕交融的口感，瞬間征服了她的味蕾。
平時宮裡吃肉，要麽太油，吃兩塊就膩；吃麵食，又覺得太乾，得配湯。
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