第017章宋府手煩肉上線
第017章宋府手煩肉上線(第2/3頁)
張不認識的草書手稿，有祝枝山的印鑒，我也不知道是不是真的，正準備給飛哥發消息，你就先來了！你就說是不是在我們家裝了監控吧。」
「哈哈哈～，小乙兄弟，那還真是緣分，是我們尋古齋和你有緣分，我們和那個手稿更有緣分，你先拍個照片我看看。」
手機拍照，微信傳送。
幾分鐘後微信來消息了：你等著，不要告訴任何人！
看這架勢，吳老又要立馬飛過來？
宋小乙回覆：好的，我正在做我們宋家祖傳的宋府手煩肉，正好請吳老和飛哥品鑒。
對方回了一個「ok」的手勢。
放下手機，宋小乙想想，吳老是自己的財神爺，隻安排一個手煩肉肯定太寒磣了。
宋小乙看看今天剛收到的食材，決定先用大明的粳米煮飯，挑三條魚做個「宋府辣烹鯽魚」，羊肉羊雜和蘿卜做「宋府白玉伏羊湯」，野鴨十隻做「宋府炙鴨」，吃不完的可以給吳老和客人帶走。
京城吳老是珠兒老師介紹的，人家再次飛來，不通知珠兒的老師是非常敗人品的行為。
宋小乙打電話給在金陵博物院的珠兒，讓她通知老師晚上一起來吃飯。既然請了陳潭秋，院長大人自然也要一並邀請，金陵老話，「冇得一村不冇一家」。
繼續看食材，有香菇和雞，正好香菇燉雞，剩餘的第二天加水和剩下的半通現代香菇雞一起繼續燉，加上泡麵麵餅，賣給大明人---看你們還投訴我的香菇燉雞冇有香菇冇有雞！
最後再加一個「宋府油炒蝦」。
這下差不多夠了，再多自己也忙不過來。
打完電話後回到廚房，淘米煮飯洗菜。宋小乙忙並快樂著，自家這個小飯店，終於開始有那麽點兒「店」的意思了。
羊肉選最適合燉湯的羊頭羊雜洗乾淨先下鍋燉起來，最新鮮的食材隻需要最原始的烹飪，大明老母雞也一樣先燉上，接著洗大明的蘿卜和香菇，洗完放一邊，開始整理野鴨。
宋家弄野鴨也有一套絕活，「宋府炙鴨」就是把野鴨洗乾淨後全部拍扁，整隻乾鍋備火，兩麵備差不多以後開始加料整隻慢烤，廚房有土烤爐，直接生火將野鴨掛上去烤就行了。
這一批都是老野鴨，隻能小火慢烤，還要時不時塗油。
如果有嫩一點的野鴨，可以整隻清蒸，也是一個宋府秘製菜。
前麵的幾個菜全部上鍋後，開始仔細料理鯽魚，大明朝的野生鯽魚又大又緊實，這種鮮活的野生鯽魚燉豆腐湯本是上選，隻是這次已經配置了兩個湯，鯽魚再做湯就不合適了。
「宋府辣烹鯽魚」的要點就是將魚剖好掏空肚子，洗乾淨後直接下鍋煮，不用刮魚鱗，用開水燙掉魚鱗，然後魚肚子裡塞調製好的豬肉糜，合魚肚子下鍋用少量的湯鹵小
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）