第108章包餃子
第108章包餃子(第1/3頁)
這大哥家今天可熱鬨了，可能是每次回來吃飯這些都在陳東這邊，大哥大嫂一合計有點不好意思，所以今天包餃子決定在大哥家包。
一大早就去二隊把大姐叫了過來，小姨子在家看著幾個女兒，今天是那個張霞過來教依依爾爾學數學。
胡美紅和陳東一大早就到了大哥家裡，老娘擔任此次包餃子工程的總指揮。
留下來的那頭野豬已經弄到了大哥家，熱水已經燒好。
男人們給野豬去毛，把肉割出來，剁餡。
女人們和麵，擀餃子皮，和餡，剁白菜。
準備包豬肉白菜餡的餃子。
說到這包餃子，老娘就真的是老手了。
那麵團加多少水，加多少鹽，然後醒發後搓成長條後切成多大的小劑子。
然後怎麽擀餃子皮，餃子皮要擀成中間厚邊緣薄的圓皮，避免煮的時候中間夾生，邊緣破漏。
這裡麵的訣竅老娘是逮著兩個兒媳婦和一個女兒手把手的教。
把兒媳婦和女兒這邊教會後，又來到陳東父子三人這邊。
肉餡要剁成什麽樣子，剁的顆粒太大不行，但是剁的太碎也不行。
白菜剁碎後還要撒鹽殺出水分，肉餡要加多少薑末和花椒水，這些老娘都是嚴格把控，時不時的聽老娘罵人的聲音。
按照老娘的說法，一百斤麵粉得包八千個左右的餃子，今天有的包了。
陳東兩兄弟對視一眼，隻能苦笑的搖搖頭，努力的剁著肉餡。
早知道進山了，這比進山打獵還累呢！
老爹被老娘懟了幾句，菜刀往案板上一扔，直接撂挑子不乾了，留下苦逼的陳東兩兄弟繼續堅持。
不過還好老娘通情達理，知道讓老爺們兒做這些是有點為難了，等陳東和大哥剁完了差不多八十斤野豬肉後就把他們趕了出來。
剩下的就是老娘們兒的事了，慢慢包唄。
陳東兩兄弟閒著冇事開始做天然大冰桶。
在東北，冇啥精貴的肉類，是不用做這天然大冰桶的，不過這餃子做好了也不能放屋裡，屋裡暖和存不住。
那就隻能放外麵，也不能隨便找個地方放吧？
老祖宗的智慧是無窮的，就會做那種大冰桶。
家裡都有那種大木桶，直接搬出來在院子裡，加滿水，然後大木桶上放兩塊木板。
木板下麵壓一個盆，盆裡也加個七八公分的水，再用兩個苞米放在盆裡斜著立起來用繩子把它係在木板上。
就這樣放著就行，等它們凍上一個晚上，明天早上把木板取了，那兩根苞米已經凍上了。
把盆拿出來，把木桶裡麵的水倒出來，再用熱水給木桶淋一下，木桶裡麵的冰就能脫落了。
脫落出來就是一個天然的大冰桶，比後世的冰箱都好用，天然零能耗無汙染。
再把盆底用熱水澆一下，那裡麵連著苞米凍
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